ふれあい健康講座

■アルコールの種類と上手な飲み方

『アルコールの種類と上手な飲み方』

栄養管理係管理栄養士　久野明子

アルコールの種類とアルコール濃度

●アルコールの種類
・	醸造酒（原料を発酵させた液体の上澄み）日本酒、ビール、ワインなど　→原料からの糖分、アミノ酸、なども含む
・	蒸留酒（醸造酒を蒸留した、アルコール度数の高いもの）焼酎、ウイスキー、ブランデーなど　→糖分、アミノ酸などはほとんど含まない

●アルコール濃度

●アルコールの代謝

お酒を
飲むと ....

そのままの形で、
胃で約20％、小腸で約80％吸収
（濃度が濃いほど吸収が早い）

胃に食べ物が入っていると胃の幽門（おしり側）が収縮して関門となり、小腸への運搬がゆるやかになっている

→アルコールの吸収も穏やかとなる

強いアルコールは薄めて！
食べながら飲む習慣を！

アルコールの大部分は肝臓で代謝（処理）される

自分のペースでゆっくりと！
人に酒の無理強いをしない！

●アルコールの栄養

アルコール1gあたり、
7.1キロカロリーの熱量！

　ちなみに .....
　砂糖1gあたり、4キロカロリー
　油1gあたり、6キロカロリー

100mlあたりの栄養成分

＜目安量あたりのエネルギー量＞

　・ビール大瓶１本：260キロカロリー
　・日本酒１合：190キロカロリー
　・ワイン１杯（160ml)：115キロカロリー
　・焼酎１合：201キロカロリー
　・ウイスキーダブル１杯(60ml)：150キロカロリー

●アルコールの栄養

・炭水化物が代謝されるとき ...
　貯蔵されて必要に応じて利用される（体温の維持！）

・アルコールが代謝されるとき ...
　貯蔵されず、熱エネルギーとしてどんどん使われる
　（アルコールの熱量は体の役に立つものではない！）

アルコールが優先的に代謝されるので、他の栄養素が利用されず、体内に蓄積されやすくなる

そして、体脂肪へ ....

●アルコールの適量って？

健康日本21では、純アルコールとして1日20g（25ml）を目標としている

純アルコール20g（25ml）を
お酒に換算すると ...

・ビール：大瓶１本
・日本酒：1合(180ml)
・ワイン：1.5杯（240ml)
・焼酎(20度）：1合弱(150ml)
・ウイスキー：ダブル(60ml)

自お酒は適量に
とどめよう！

●食事の注意点

飲む前~飲む時

・アルコール分解酵素の成分・粘膜を強化する
　良質なたんぱく質、ビタミンB1を摂る

・アルコールや栄養素の代謝を助けるため、
　ビタミンA、B群、Cの補給

飲む時

　・油分の多い料理は控えめに
　・食物繊維を積極的に摂る
　・炭水化物も摂る

●アルコールと痛風・糖尿病

　＜痛風＞（高尿酸血症）
　・アルコールには、尿酸の素であるプリン体が含まれている
　・アルコールは肝臓でプリン体が作られるのを促す
　・アセトアルデヒドは尿酸の排泄を妨げる

　＜糖尿病＞
　・飲酒が増えると食事療法が守られない→血糖状態の乱れ
　・インスリン作用の低下、インスリン分泌の抑制
　・アルコール性低血糖→酩酊と間違われやすい
　・必ず主治医に相談を！！

●お酒と付き合うための10ヶ条